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Título
Text copied to clipboard!Diretor de Serviços Alimentares
Descrição
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Estamos à procura de um Diretor de Serviços Alimentares dedicado e experiente para liderar e supervisionar todas as operações relacionadas à alimentação em nossa organização. O candidato ideal será responsável por garantir a qualidade, segurança e eficiência dos serviços alimentares, coordenando equipes, gerenciando orçamentos e assegurando a conformidade com as normas sanitárias e regulatórias. Este papel exige habilidades de liderança excepcionais, capacidade de planejamento estratégico e um profundo conhecimento das práticas de segurança alimentar. O Diretor de Serviços Alimentares trabalhará em estreita colaboração com fornecedores, clientes internos e externos para desenvolver menus, otimizar processos e melhorar continuamente a experiência alimentar oferecida. Além disso, será responsável por implementar políticas que promovam a sustentabilidade e a inovação no setor alimentício. A posição requer uma abordagem proativa para resolver problemas, habilidades de comunicação eficazes e a capacidade de motivar e desenvolver equipes multidisciplinares. Se você é apaixonado por gestão de serviços alimentares e deseja fazer parte de uma organização que valoriza a excelência e a inovação, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Gerenciar todas as operações diárias dos serviços alimentares.
- Supervisionar a equipe de cozinha e atendimento, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene.
- Desenvolver e implementar políticas e procedimentos para melhorar a eficiência operacional.
- Controlar orçamentos, custos e compras de insumos alimentares.
- Estabelecer parcerias com fornecedores para garantir qualidade e preços competitivos.
- Planejar e revisar menus, considerando aspectos nutricionais e preferências dos clientes.
- Monitorar a satisfação dos clientes e implementar melhorias contínuas.
- Treinar e desenvolver a equipe para garantir alto desempenho.
- Garantir a conformidade com regulamentações locais e nacionais.
- Promover práticas sustentáveis e responsáveis no uso de recursos.
- Analisar relatórios e indicadores de desempenho para tomada de decisões estratégicas.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação superior em Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas relacionadas.
- Experiência comprovada em gestão de serviços alimentares.
- Conhecimento profundo das normas de segurança alimentar e higiene.
- Habilidades de liderança e gestão de equipes multidisciplinares.
- Capacidade de planejamento estratégico e controle financeiro.
- Excelentes habilidades de comunicação e negociação.
- Conhecimento em desenvolvimento de cardápios e controle de qualidade.
- Familiaridade com sistemas de gestão e software relacionados.
- Proatividade e capacidade de resolver problemas rapidamente.
- Compromisso com práticas sustentáveis e responsabilidade social.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
- Habilidade para trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Quais são suas experiências anteriores na gestão de serviços alimentares?
- Como você garante a conformidade com as normas de segurança alimentar?
- Descreva uma situação em que você melhorou a eficiência operacional de uma cozinha.
- Como você lida com conflitos dentro da equipe?
- Quais estratégias você utiliza para controlar custos e desperdícios?
- Como você motiva sua equipe para alcançar altos padrões de qualidade?
- Você tem experiência em desenvolvimento de menus? Se sim, descreva.
- Como você implementa práticas sustentáveis nos serviços alimentares?
- Quais sistemas de gestão você já utilizou?
- Como você avalia a satisfação dos clientes e implementa melhorias?
- Descreva sua experiência em negociação com fornecedores.
- Como você gerencia o treinamento e desenvolvimento da equipe?
